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真正的好果干长啥样?果干的加工工艺

真正的好果干长啥样？

果干的加工工艺主要有烘干、真空脱水和油炸。做法不同，营养差距也很大。

前两种方式制得的果蔬干基本不需要额外添加糖、油等成分，只是将水果（片）脱水浓缩得到果干，例如市售的很多干枣、葡萄干等。有些人自己用烤箱DIY的苹果干、猕猴桃干也属于这类。

对于以上这种单纯脱水干制的果干，虽然一些比较娇气的营养素如维C、多酚等化物质会有一定损失，不过大部分营养成分还“健在”，这种就属于真正意义上的“果干”，里面还是很有“料”的：

首先，水果中的膳食纤维，尤其是果皮中的膳食纤维依然保留了，膳食纤维对于精白米面吃得比较多的现代人而言弥足珍贵。

再者，水果中的钾镁等矿物质含量大增。例如每100克新鲜葡萄钾含量平均为104毫克，而每100克葡萄干的钾含量高达995毫克，所以各种果干是补钾良好的来源之一。

另外，有些红色、蓝色、紫黑色等颜色较深的水果干，还富含花青素、番茄红素等化物质，有一定的***价值，如蓝莓干、黑加仑干、红提子干等。

更为果干“加分”的是，干制之后，果干中容易刺激消化道粘膜的单宁类物质减少，更适合胃肠功能弱、吃水果怕凉的人。另外，对于运动后需要“高碳水”饮食的健身者，吃果干能及时补充糖分和一些矿物质，一举多得。

猪油渣为什么吃起来这么香?

猪油渣为什么吃起来这么香？

猪油渣令人“欲罢不能”的其中一个原因就是，它吃起来太香了！酥酥脆脆的，完全就是一款的追剧小零食，那么由脂肪熬制而成的猪油渣，为什么会这么香呢？

在过去，大多数人会选择猪板油作为原料来专门熬制猪油，因为猪板油出油量大。但到了现代，部分家庭一时兴起熬制猪油时，大多选择脂肪质量相对一般的肥肉作为原料。而这些肥肉在加热的作用下，脂肪***细胞会不断分泌油脂，在去除大部分水分后，只留下含蛋白质的脂肪残留物，也就是猪油渣。

因此，猪油渣含水量偏低、质地疏松、口感酥脆，而猪油渣在烹饪的过程中，会发生非酶褐变，也就是麦拉德反应，从而产生了部分深棕色的物质和焦香的风味。

健康***

健康对于每个人来说都是至关重要的，可是随着年龄的增长，我们的身体抵抗能力就会缓慢下降，许多***也会不断的在我们身上降临。近几年许多人的***知识是越来越多，如果平时学会一些***方面的内容的话，那么可以让身体变得更加健康远离***的困扰，所以今天小编给大家整理了关于一些每日***的知识。

1、经常吃芋头的话，相当于给我们的体内了球蛋白，可以增体的抵抗能力。

2、是常见的一种食物，它不仅具备只病的效果而且还能够调节我们体内血液的浓稠度。

3、每天喝两杯牛奶吃一把南瓜子，能够补充我们***一天内所需要的某些物质，减少***现象的发生。

4、西红柿里面含有丰富的番茄红素，这种物质能够降低太阳光里面紫外线对我们皮肤的伤害。经常吃西红柿的话，不仅可以减少甚至可以让自己的皮肤变的更加光彩。

5、早上起来件事情就是喝一杯凉白开，因为早上的时候我们气是弱的。所以喝一杯凉水能够刺激到自己的胃气。

6、在午饭前可以喝一碗汤，喝一碗汤不仅能够达到进步的作用，而且还可以避免肉里面的进入到我们的体内。

7、午饭结束以后要适当的运动，比如说运动半个小时。运动结束以后可以进行午睡，午睡是极其重要的，因为午睡的时候可以让我们的肠胃得到充足的血液供应去充分的吸收午饭食物的营养物质。

8、在午饭结束以后可以喝一杯果汁，这是补充体内***的好时候。果汁好选择新鲜的水果榨出来的果汁。

9、下午的时候可以适量的运动，在下午4:00左右的时间，是我们体内新陈代谢频率高的一个时间段。