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发布时间:2022-02-11 20:20:35
日常行走和观察中不难发现,每次到了饭点,在外就餐的大部分都是青年学生和上班族。学习压力大、工作时间紧,大家更加注重的是自身的发展而不是吃的多么好,只要填饱肚子就行。快餐也是专门为人们提供便利的,以上原因是快餐行业快速兴起的主要原因。
1、按经营方式、工业化程度可分为:传统快餐、现代快餐。
2、按菜品风味可分为:中式快餐、西式快餐、中西合璧式快餐、其它快餐。
3、按品种形式可分为:单一品种快餐、组合品种快餐。
盒饭如何保温?让你吃上热乎的快餐
现在很多快餐店都使用保温快餐台来保持快餐的温度,以免饭菜过早的冷掉。还有一种就是目前超市常用于放置冷熟食的风冷熟食柜,其作用是通过降低温度,让食品内部***减慢活动速度,起到延长保质期作用的。广泛用于熟食冷藏,鲜肉保鲜。
保温快餐台:
目前市场上的保温快餐台可以分为常温型展示柜、加热型展示柜、制冷型展示柜。都可以让食品内部***减慢活动速度,起到延长保质期作用。
保温快餐台特点:
如果是采用钢化玻璃的保温快餐台,四面耐热钢化玻璃,可见性强,可方便展示食物,既美观又耐用;加入了保湿型设计,可长时间保持食物新鲜美味的口感;现在市场上一般的保温快餐台都是加入了高能效保温设计,可使食物均匀受热并节省电力;保温快餐台全机采用不锈钢材料,方便用户清洁,保持展示柜的崭新,保证展品的效果。
夏季快餐配送时有哪些注意事项?
1.在食用盒式快餐时,首先应了解配送快餐公司的路途长远,因为快餐公司路途较远,送来的饭菜可能超过2小时,在配送餐饮卫生规范中(“对烹饪后至食用前需要较长的时间(超过2小时)存放的食品,应当在高于60度或低于10度的条件存放”)。食物在10度至60度之间保存超过2小时会导致***大量繁殖并产生***物质。路途较远可能因交通等原因,就会造成超时配送。
其次,对配送的快餐应先用嗅觉感官对质量进行判断,确认无异味后再配送,对快餐包装密封很严的食物更应注意,因为惰性气体的存在会加速***的繁殖和***物质的产生。分享来自济南优粮快餐配送。
2.快餐店配送的快餐应注意包装盒的卫生,不要为了节省成本,而随便使用回收餐盒,这样如餐盒清洗不干净就会令食品造成二次污染,容易让顾客吃后有不适反应。
3.不能长期配搭一样的餐饭,要注意营养搭配和口感调剂,如长期只有固定餐饭会造成顾客营养失衡。
盒饭中食物如何搭配配点肉,蛋白质好吸收
盒饭中食物如何搭配
配点肉,蛋白质好吸收。
认为大豆有“植物肉”的美誉,它是植物性食物中蛋白质的食品。用大豆做成的豆腐,当然蛋白质也不会差。不过,豆腐中的蛋白质氨基酸的含量和比例并不是非常合理,也不是特别适合***的消化吸收。因此,如果在吃豆腐的同时加入一些蛋白质质量非常高的食物,就能和豆腐起到“蛋白质互补”的作用,使豆腐的蛋白质更好地被***吸收和利用。而这些高质量蛋白的食物,就非肉类和鸡蛋莫属了。因此,肉末烧豆腐、皮蛋拌豆腐等,都能让豆腐的蛋白质更好吸收。
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